কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম কি

কালোজিরা ইংরেজিতে একে Black Caraway বলা হয়। কালোজিরার বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে Nijella sativa linn. কালোজিরায় পুষ্টি উপাদান অত্যাধিক। কালোজিরা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। তবেকালোজিরা খাওয়ার সঠিক নিয়ম জানা প্রয়োজন। আজকে আর্টিকেলটিতে করার নিয়ম কি সে সম্পর্কে আপনাদের বিস্তারিত জানাবো। কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম কি , প্রতিদিন কতটুকু কালোজিরা খাওয়া উচিত? জানতে পুরো আর্টিকেলটি মনোযোগ দিয়ে পড়ুন।

একটি মাঝারি আকৃতির একটি গাছ, এতে একবার ফুল ও একবার ফল হয়। এগুলো গোলাকার আকৃতির ফল। এর প্রতিটি ফলে ২০ থেকে ২৫ টি বীজ থাকে। কালোজিরা পুষ্টিগুণ অনেক। প্রতিদিনের খাদ্যাভাসের সাথে কালোজিরা রাখলে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রতিদিন নিয়মিত খেলে বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

কালোজিরার পুষ্টিগুণ অনেক। পুষ্টিবিদদের মতে প্রতি গ্রাম কালোজিরাতে প্রোটিন এর পরিমাণ প্রায় ২০৮ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ ১.৮৫ মাইক্রোগ্রাম, আয়রন এর পরিমাণ ১০৫ মাইক্রগ্রাম, কপার থাকে ১৮ মাইক্রোগ্রাম, নিয়াসিনের পরিমাণ ৫৭ মাইক্রোগ্রাম, জিংক থাকে ৬০ মাইক্রোগ্রাম,

আয়রন এর পরিমাণ ১০৫ মাইক্রোগ্রাম, ফসফরাস থাকে ৫.২৬ মাইক্রগ্রাম, ফোলাসিন থাকে ৬১০ আইউ, ভিটামিন বি১ থাকে ১৫ মাইক্রোগ্রাম। এছাড়া কালোজিরা আরও বেশ কিছু কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে এগুলো হলো কালোজিরায় আর্মিষের পরিমাণ হলো ২১ শতাংশ ভেষজ তেল, ও চর্বি বা স্নেহের

পরিমাণ ৩৫ শতাংশ শর্করার পরিমাণ মুক্তির সদস্য ভিটামিন অন্যান্য খনিজ পদার্থ। কালোজিরার অন্যতম উপাদান গুলোর মধ্যে রয়েছে নাইজেরিয়ান থাইমোকিনোন ও স্বাস্থ্যেকর তেল। কালোজিরার তেলে রয়েছে লেনোলিক অ্যাসিড, লৌহ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, জিংক, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি-২, কার্বোহাইড্রেট, নিয়াসিনসহ আরো বিভিন্ন ধরনের জীবাণুনাশক যা আমাদের শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী।

কালোজিরা নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসারে খেতে হয়। যদি কারো পেট খারাপ হয়, তাহলে পেট খারাপের সমস্যা দূর করতে সকাল বেলা ও বিকেল বেলা কালোজিরা হালকা করে ভেজে গুড়ো করে প্রায় ৫০০ মিলিগ্রাম পরিমাণে ৭ থেকে ৮ চামচ দুধে মিশিয়ে নিয়ম করে সাত দিন খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যাবে।

কালোজিরা এমনি এমনি খাওয়ার থেকে ভাত, রুটি, মুড়ি ইত্যাদির সাথে বেশি ভালো। তবে গরম খাবারের সাথে বা গরম পানির সাথে যেমন ভাতের সাথে মিশিয়ে খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। ঠান্ডা কাশি থেকে আরাম পেতে এক চা চামচ কালোজিরা তেলের সাথে এক চা চামচ মধু অথবা এক কাপ

গরম আাদা চায়ের সাথে আধা চা চামচ কালোজিরার তেল মিশিয়ে দিনে দুই তিনবার খেতে পারেন। এতে অনেকটা আরাম পাবেন। সব খাবারই নিয়ম করে খেলে শরীরের যেমন উপকার হয় তেমনি খাবারের সঠিক পুষ্টিগুণ শরীর গ্রহণ করতে পারে। 

প্রতিদিন খালি পেটে এক চিমটি পরিমাণ কালোজিরা এক গ্লাস প্রাণীর সাথে সকালবেলা খাওয়া উচিত। গরম ভাতের সাথে কালোজিরা ভর্তা এবং লাল চায়ের সাথে মিশিয়ে শুকনো কালোজিরা মিশিয়ে দিনে দুইবার করে খেলে ভালো উপকার পাওয়া যায়। এর ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।

কালোজিরা নারী-পুরুষ উভয়ের যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন যৌন সমস্যা প্রতিরোধ করতে সক্ষম। তবে নির্দিষ্ট পরিমাণে কালোজিরা খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে বিভিন্ন ধরনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সমস্যা দেখা দিতে পারে। কালোজিরা খাওয়ার পরিমাণ নির্ভর করে 

আপনার শরীরের হজম শক্তির উপর। যদি কারো হজম শক্তি বেশি হয়ে থাকে তাহলে দৈনিক দুই চামচ খাওয়া যেতে পারে কিন্তু যদি কারো হজম শক্তি কম হয়ে থাকে তাহলে দৈনিক এক চামচ এর বেশি খাওয়া যাবেনা। যদি কেউ প্রথম প্রথম কালোজিরা খাওয়া শুরু করে তাহলে তাকে অবশ্যই প্রথমে কম করে খাওয়া শুরু করতে হবে।

কোলেস্টেরল বাড়াতে ও হজম শক্তি বাড়াতে সকাল বেলা খালি পেটে এক কাপ দুধের সাথে এক চা চামচ কালোজিরার তেল মিশিয়ে প্রতিদিন ২ থেকে ৩ বার খাওয়া উচিত। এতে অনেক উপকার পাওয়া যায়। এছাড়া এক চামচ কালোজিরা তেলের সাথে এক চা চামচ খাটি মধু মিশিয়ে আজ থেকে তিনবার

 

খেতে পারলে ভালো উপকার পাওয়া যায়। যদি ঠিক এভাবে নিয়ম করে ১-২ সপ্তাহ খেতে পারেন তাহলে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও দূর হবে। তবে যদি আপনি ডায়াবেটিসের সমস্যা দেখা দেয় বা আপনার ডায়াবেটিস থাকে তাহলে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে তারপর খেতে হবে না হলে বিপদ হতে পারে।

সকালে কালোজিরা খেলে রাতে চেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়। প্রতিদিন সকালে নিয়ম করে খালি পেটে এক চিমটি পরিমাণ ১ থেকে ২.৫০ গ্রাম কালোজিরা খেলে শরীরে শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকবে। যদি রাতে কিছু পরিমাণ কালোজিরা এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেটা সকালে খাওয়া যায় তাহলে

শরীরের শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকবে। কালোজিরা গরম ভাতের সাথে বা রং চায়ের সাথে মিশিয়ে খেলে নারী পুরুষ উভয়ের যৌন সমস্যা প্রতিরোধে ও যৌন ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সকালে মধুর সাথে কালোজিরা মিশিয়ে খেলে বেশ উপকার পাওয়া যায়। তবে একটি জিনিস মনে রাখতে হবে যে

বেশি পরিমাণে কালোজিরা খাওয়া যাবেনা পেট খারাপ হতে পারে প্রয়োজনের তেল ছাড়া ভেজে বোয়ামে রেখে দিতে পারেন। এইতো পরবর্তীতে আপনি আপনার ইচ্ছামত যেকোনো সময় খেতে পারবেন। কালোজিরা ভর্তা হিসেবেও খেতে পারেন বা কোন ভর্তার সাথে মিশিয়েও খেতে পারেন।

যারা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় রয়েছেন তারা নিয়মিত কালোজিরা খেলে তাদের ওজন কমাতে পারেন। নিয়মিত কালোজিরা খাওয়ার মাধ্যমে শরীরের ওজন কমতে সাহায্য হয়। সঠিক নিয়মে কালোজিরা খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে। এখন মনে প্রশ্ন জাগতে পারে কিভাবে কালোজিরা খেলে

 

ওজন কমবে তাইতো চলুন তাহলে জানা যাক ওজন কমাতে কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম নিয়ে। প্রথমে কালোজিরা লেবুর সাথে মিশিয়ে তা সম্পূর্ণ ভিজিয়ে শুকিয়ে রাখার পর দুই থেকে তিন দিন পর শুকনো চার পাঁচটা বীজ পানির সাথে প্রতিদিন দুপুরে ও বিকেলে খেলে ওজন কমবে। সকালে খালি পেটে

কালোজিরা খাওয়ার জন্য প্রথমে এক চিমটি এ গুড়া গ্লাস গরম পানিতে ভালোভাবে মিশিয়ে এক চামচ মধু এবং এক চামচ লেবু নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পান করুন। এতে দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করবে। এছাড়াও একটি বাটিতে অল্প করে কালোজিরা হালকা গরম পানির সাথে মিশিয়ে খেতে অথবা এক গ্লাস পানিতে ৮ থেকে ১০ টি কালোজিরা দানা সারারাত ভিজিয়ে রেখে পানি থেকে নিয়মিত পান করলে ওজন কমবে।

এক চা চামচ কালোজিরা তেলের সাথে এক চা চামচ নেড়ে দিনে তিনবার করে দুই থেকে তিন সপ্তাহ খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়। যেসব শিশুদের বয়স দুই বছরের উপরে তাদের মধু ও কালোজিরা খাওয়ানো অভ্যাস করালে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ার পাশাপাশি মেধা বিকাশ ও স্মৃতি শক্তি বৃদ্ধিতে

বেশ উপকার পাওয়া যায়। প্রতিদিন সকালে কালোজিরা আর মধু একসাথে মিশিয়ে খেলে শারীরিক দুর্বলতা দূর হয়। বাতের ব্যথায় কালো জিরার তেল আর মধু খেলে বাতের ব্যথার উপশম হয়। সকালে খালি পেটে কালোজিরা ও মধু খেলে ব্লাড প্রেসারের সমস্যা থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। খাবারে অনীহা থাকলে নিয়ম নিয়ম করে কালোজিরা আর মধু মিশিয়ে খেলে খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি পায়।

কালোজিরা চিবিয়ে খাওয়ার নিয়ম কি? কালোজিরা চিবিয়ে খাওয়ার জন্য প্রথমে কালোজিরা গুলো ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে অল্প আচে তেল ছাড়া ভেজে নিতে হবে। তারপর সেটি একটি বোয়ামে সংরক্ষণ করে রাখতে হবে। সেই কালোজিরার দানা গুলো সকালে বা রাতে কয়েকটি

নিয়ে চিবিয়ে খেতে হবে। চালের সাথেও মিশিয়ে চিবিয়ে খেতে পারে। মনে রাখতে হবে কাঁচা কালোজিরা খাওয়া যাবে, কিন্তু বেশি খেলে বদহজম বা পেটের সমস্যা হতে পারে তাই না খাওয়াই ভালো। ভাজা কালোজিরা একটি বোতলে রেখে দিলে সেটি দিনে অল্প অল্প করে খেতে পারবে।

কালোজিরা খেলে কি গ্যাস হয়? এই প্রশ্ন আমাদের অনেকের মাথার মধ্যে আসে, উত্তর হচ্ছে কালোজিরা খেলে গ্যাস হয় না। গবেষণায় দেখা গেছে, কালোজিরা খালি পেটে খেলে হজমে সাহায্য হয়। কারণ এটি দেহের হজমকারী এনজাইমের উৎপাদন বাড়িয়ে দেয়। নিয়মিত সঠিক পরিমাণে কালোজিরা

খাবার থেকে পুষ্টি সংগ্রহ করতে সাহায্য করে থাকে। কালোজিরা পেটের ফোলা ভাব, গ্যাসটিকের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। তবে বেশি পরিমাণে কালোজিরা খাওয়া যাবে না। বেশি করে মানে খেলে বিভিন্ন ধরনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। 

অনেকের মধ্যে দ্বিধাদ্বন্দ্ব থাকতে পারে রাতে কালোজিরা খাওয়া যাবে কিনা কোন অসুবিধা হবে কিনা। চিন্তার কারণে রাতে কালো জিরা খাওয়া যায় কোন অসুবিধা হয় না। কালোজিরা রাতে খেলে শক্তি বৃদ্ধি পায়, আমার সময় ও গ্যাস্টিকের সমস্যা নিরাময় হয়, চুল পড়া রোধ হয়, পেট ফাঁপা ভাব কমে, এলার্জি

সমস্যা সমাধান করে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যায় ইত্যাদি বিভিন্ন ধরনের উপকার হয়। এছাড়াও যদি কারো চোখে ব্যথা থাকে তাহলে কালোজিরার তেল খেলে চোখের ব্যথা কমে যায়। নিয়ম করে প্রতি রাতে অল্প পরিমান কালোজিরা নিয়ে একটি পেঁয়াজ ও দুই চামচ মধুর সাথে মিশিয়ে খেলে দেহে সতেজতা ফিরে আসে। হজমের সমস্যা সমাধানে ১ থেকে ২ চা চামচ কালোজিরা পেটে খেলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়। তাই চিন্তার কোন কারণ নেই রাতে কালোজিরা খাওয়া যায় কোন অসুবিধা হয় না।

দৈনন্দিন বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত একটি উপাদান হচ্ছে কালোজিরা । মূলত কালোজিরা একটি মসলা। নিয়মিত কালোজিরা সেবন করলে কালোজিরা আমাদের হজম শক্তি ও ত্বকের সমস্যা দূর করতে, শর্করার মাত্রা কমাতে এবং অন্যান্য নানান উপকার করে থাকে। আজকের আর্টিকেল কালোজিরা খাওয়ার নিয়ম কি সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হল। আশা করি আপনার ভালো লেগেছে এবং উপকৃত হবেন। এতক্ষণ সাথে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।