খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

আমাদের মধ্যে অনেকে আছে যাদের সকালবেলা শুরু হয় আগের রাতে ভিজানো কাঁচা ছোলা খেয়ে। ছোলায় রয়েছে উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন। এছাড়াও রয়েছে ফাইবার, প্রোটিন ও ভিটামিন ইত্যাদি। খালি পেটে

কাঁচা ছোলা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। আজকের আর্টিকেলটিতে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। খালি পেটে কাঁচা ছোলার উপকারিতা, ছোলার পুষ্টিগুণ জানতে মনোযোগ দিয়ে শেষ পর্যন্ত পড়ুন। 

ছোলার পুষ্টিগুণ

• ছোলা হচ্ছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য। এটি একটি সেকেন্ড ক্লাস উদ্ভিদ বা উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হিসেবে পরিচিত।
• ছোলা ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি ত্বক ও চুলের যত্নে উপকারী ভূমিকা রাখে। এটি ত্বক এবং চুলের উজ্জ্বলতা উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি সাহায্য করে।
• যাদের উচ্চ ক্লোস্টেরল আছে তাদের মাছ মাংস কম খেতে পরামর্শ দেন। এই উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খেয়ে প্রোটিনের চাহিদাও পূরণ করতে পারেন। যার ফলে শরীরের কোলেস্ট্রেরল এর মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ থাকবে।
• ছোলায় রয়েছে আন্টি অক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান। যা বিভিন্ন ক্যান্সার এবং টিউমার বৃদ্ধি রোধে সাহায্য করে।
• নিয়মিত ছোলা খেলে ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে থাকে। ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন যার ফলে এটি লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়িয়ে রক্তের স্বল্পতা সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
• ছোলাতে গ্লাইসোমিক ইনডেক্স কম অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করা ধীরে ধীরে বাড়াতে কার্যকারি। ছোলার আঁশ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। যদি ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের নিয়মিত খাদ্য তালিকায় খোলা রাখে তাহলে বেশ উপকৃত হবেন।

কাঁচা ছোলায় বিভিন্ন পুষ্টিগণের পরিমাণ

কিভাবে ছোলা খেতে হবে

• কোন খাবার থেকে কতটুকু পুষ্টিগণ পাওয়া যাবে সেটা নির্ভর করে সেটা কিভাবে খাচ্ছেন কিভাবে রান্না করছেন বা পরিবেশন করছেন তার ওপর। ছোলা স্বাদ বৃদ্ধির জন্য আমরা যেভাবে তেল মসলা রান্না করি সেটি আমাদের শরীরের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত নয়। ছোলা কাঁচা অথবা সেদ্ধ করে খেলে এর সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়।
• ছোলার সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পেতে হলে এটি কাঁচা খাওয়া বেশি প্রয়োজন। এর জন্য আপনাকে একটি বাটিতে কিছু পরিমাণ ছোলার নিয়ে রাতে সারারাত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এভাবে সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। রাতে অন্তত ৬ ঘন্টা ছোলা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• ছোলা ভুনা করে রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই ছোলা ভুনা করে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট না করে বরং সেদ্ধ করে ছোলার সঙ্গে টমেটো শসা চাট মসলা এবং অল্প সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে। এছাড়াও ছোলার সাথে টক দই মিশিয়ে এবং সালাদের সঙ্গে ছোলা মিশিয়ে খেতে পারেন।

ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
• রক্ত চলাচলে সাহায্য করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
• রক্তের চর্বি কমায়।
• অস্থির ভাব দূর করে।
• ডাল হিসেবে একটি ভালো খাদ্য।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে
• কফ সারাতে সাহায্য করে।
• হাত পায়ের তালু জ্বালাপোড়া দূর করে।
• মেরুদন্ডের ব্যথা দূর করে। 
• কোলেস্টেরল কমোতে সাহায্য করে।
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য কর।
• কৃমিনাশক হিসেবে কাজ করে।
• যৌন শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে।

খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

যাদের ব্লাড সুগারের সমস্যা রয়েছে তারা প্রতিদিন রাতে কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে রেখে সকালবেলায় যেতে পারেন। ভেজানো সবাই থাকে কার্বোহাইড্রেট কমপ্লেক্স ফাইবার এবং প্রোটিন আমাদের শরীরে হজম প্রক্রিয়া ধির করে দেই এবং শরীরে শর্করা শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে। যার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিসের রোগী ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখতে নিয়মিত খালি পেটে ভেজানো ছোলা খেতে পারেন।

হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে

কাঁচা ছোলায় আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। যারা হিমোগ্লোবিন কম থাকার কারণে অ্যামেনিয়ায় সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা অনেক।

আরো পড়ুনঃ পেঁপে উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

বার্ধক্যের ছাপ দূর করতে

বলিরেখা, ফাইন লাইন কমাতে নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেতে পারেন এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ বার্ধক্য রোধে সাহায্য করে। বাধ্যকের ছাপ দূর করতে নিয়মিত কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খেতে পারেন।

ওজন কমাতে

ছোলাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ। প্রোটিন ফাইবারে পরিপূর্ণ এবং এতে ক্যালোরি খুব কম। ছোড়ায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে। যার কারণে অতিরিক্ত পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা থাকে। অতিরিক্ত খেয়ে ফেলা ঝুঁকি থাকে না। তাই ওজন কমাতে নিয়মিত কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খাওয়া ভিশন উপকারী।

চুলের যত্নে

স্বাস্থ্যউজ্জ্বল চুল পেতে চাইলে প্রতিদিনের ডায়েটে ভেজানো ছোলা রাখুন। ছোলাতে রয়েছে ভিটামিন এ বি-৬, ম্যাঙ্গানিজ জিংক। এইসব উপাদান চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে নিয়মিত ভেজানো ছোলা খেলে চুলের অকাল্পতা রোধ করতে এবং তোর ভালো রাখতে সাহায্য করে।

ছোলা কতটুক খাওয়া উচিত

যেকোনো খাবার পরিমিত পরিমাণে খাওয়া প্রয়োজন। কারণ অতিরিক্ত খেলে শরীরে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই আমাদের কোন খাবারই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার শরীরের জন্য ভালো নয়। একজন সুস্থ মানুষ প্রতিদিন ২৫/৩০ গ্রাম ছোলা খেতে পারবেন। বিভিন্ন রোগে আক্রান্তরা কতটুকু ছোলা খেতে পারবেন এ বিষয়ে চিকিৎসক বা পরামর্শ নেওয়া উচিত।

ছোলা খাওয়ায় সতর্কতা

• ছোলায় প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে। তাই যারা কিডনি জনিত সমস্যা আক্রান্ত তাদের জন্য ছোলা ক্ষতিকর। এটি কিডনির মারাত্মক ক্ষতি করে।
• কোটা জাতীয় ছোলা ব্যবহার করার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বনে করতে হবে কারণ কোটা জাত খাবার থেকে বিটুলিজম নামক বিষক্রিয়া হতে পারে।
• যদি কারো পেট ব্যথা থাকে তাহলে ছোলা খাওয়া ঠিক নয়।
• অতিরিক্ত পরিমাণে তেল মসলা দিয়ে ভুনা করে করে ছোলা খাওয়া যাবে না। এতে ছোলার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

কাঁচা ছোলার অপকারিতা

আমরা সবাই কমবেশি থেকে কাঁচা ছোলা ভেজে খেতে বেশি পছন্দ করে। এটি মুখে স্বাদ লাগলেও আমাদের জন্য ক্ষতিকর। যাদের বোম এর সমস্যা রয়েছে তাদের কাঁচা ছোলা না খাওয়াই ভালো। যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। আবার যারা ওজন বৃদ্ধি করতে চান বা 

মোটা হতে চান তারা নিয়মিত কাঁচা ছোলা খেতে পারেন তবে কোনোভাবে ভেজে খাওয়া যাবেনা। কারণ কাঁচা ছোলা ভেজে খেলে এটা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। যাদের ওজন বেশি তারা তারা তেল মশলা দিয়ে খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ অতিরিক্ত তেল মসলা তাদের জন্য খুবই ক্ষতিকর। যাদের হজম শক্তি

আরো পড়ুনঃ কাঁচা বাদাম খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

কম, তাদের কাঁচা ছোলা হজম করতে অসুবিধা হয় তাই তারা কাঁচা ছোলা খাওয়া থেকেও বিরত থাকুন। যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে এছাড়া রক্তে ডায়ালাইসিস চলছে, শরীরে কিটোনিন ও ইউরিক এসিডের পরিমাণ বেশি তাদের জন্য ছোলা অত্যন্ত ক্ষতিকর তারা সূরা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

মন্তব্য

নিয়মিত খালি পেটে কাঁচা ছোলা সেবন করলে আমাদের হজম শক্তি ও ত্বকের সমস্যা দূর হয়, শর্করার মাত্রা কমাতে এবং অন্যান্য নানান উপকার করতে সাহায্য করে। আজকের আর্টিকেল খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হল। আশা করি আপনার ভালো লাগবে এবং উপকৃত হবেন। এতক্ষণ সাথে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।